Sauerampfer-Rahmsuppe

Name: Sauerampfer-Rahmsuppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Gemüsezwiebel (groß); 1 Karotte; 0.25 Knollensellerie; 1 Petersilienwurzel; 1 EL Butterschmalz; 1 l Gemüsebrühe; 1 Bd. Sauerampfer; 200 g Sahne; etwas Salz und Pfeffer; 1 Gemüsezwiebel (groß); 1 Karotte; 0.25 Knollensellerie; 1 Petersilienwurzel; 1 EL Butterschmalz; 1 l Gemüsebrühe; 1 Bd. Sauerampfer; 200 g Sahne; etwas Salz und Pfeffer

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Gemüsezwiebel abziehen. Karotte, Sellerie und Petersilienwurzel schälen. Alles fein würfeln und im Topf in Butterschmalz andünsten. Brühe angießen und ca. 30 Minuten köcheln.
Schritt 2

Sauerampfer abbrausen, trocken schütteln, dicke Stiele entfernen und Blätter klein schneiden. Sauerampfer mit etwas Brühe im Mixer fein pürieren.
Schritt 3

Sahne und Sauerampfer in die Suppe geben. Suppe mit dem Pürierstab aufschäumen, nicht mehr kochen lassen. Salzen und pfeffern. Nach Geschmack mit Milchschaum, rotem Pfeffer und Kerbel servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.