Sauce Hollandaise ohne Wasserbad

Name: Sauce Hollandaise ohne Wasserbad - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Bio-Orange; 1 EL Speisestärke; 100 ml Weißwein; 2 Eigelb; 200 g Butter; 1 TL Weißweinessig

Arbeitszeit:	10 Minuten
Vorbereitung:	5 Minuten
Zubereitung:	5 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Orange heiß waschen, trocken tupfen, die Schale in feinen Zesten abziehen und den Saft auspressen.
Schritt 2

Den Saft mit der Stärke, Wein und Eigelben in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren cremig andicken lassen. Von der Hitze nehmen und die Butter in Stücken unterrühren.
Schritt 3

Die Sauce mit Essig und Salz abschmecken und über den Spargel gießen. Mit den Orangenzesten bestreut servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.