Sauce Hollandaise mit Weißwein

Name: Sauce Hollandaise mit Weißwein - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Schalotte; 180 ml Weißwein; 4 Wacholderbeere; 0.5 TL Pfefferkorn; 2 Petersilienzweig; 3 Eigelb; 200 g Butterflöckchen

Arbeitszeit:	20 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Schalotte schälen und fein würfeln. Mit dem Weißwein, Wacholder, Pfeffer und Petersilie in einen Topf geben und aufkochen lassen. Auf etwa 1/3 einkochen lassen.
Schritt 2

Durch ein Sieb in einen Schlagkessel gießen und mit den Eigelben über einem heißen Wasserbad cremig schlagen. Von der Hitze nehmen und die Butter nach und nach unterrühren. Mit Limettensaft, Salz und Chili abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.