Sauce Hollandaise ohne Alkohol

Name: Sauce Hollandaise ohne Alkohol - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Schalotte; 2 Lorbeerblatt; 5 Wacholderbeere; 50 ml Weißweinessig; 2 Eigelb; 220 g Butter (geschmolzen); 2 EL Schnittlauchröllchen

Arbeitszeit:	15 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	5 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Schalotte schälen und fein würfeln. In einem Topf mit den Lorbeerblättern, Wacholder, Essig und 75 ml Wasser aufkochen lassen.
Schritt 2

Etwa auf die Hälfte einkochen lassen, durch ein Sieb in einen Schlagkessel gießen und mit den Eigelben über einem heißen Wasserbad cremig schlagen.
Schritt 3

Von der Hitze nehmen und die Butter in dünnem Strahl nach und nach einrühren. Den Schnittlauch unterrühren und mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.