Sauce Hollandaise mit Mehlschwitze

Name: Sauce Hollandaise mit Mehlschwitze - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 150 g Butter; 2 EL Mehl; 100 ml Weißwein; 250 ml Gemüsebrühe; 2 Eigelb; 2 EL Zitronensaft

Arbeitszeit:	15 Minuten
Vorbereitung:	5 Minuten
Zubereitung:	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

50 g Butter mit dem Mehl in einem heißen Topf hell anschwitzen. Den Wein und die Brühe angießen und unter Rühren sämig kochen lassen.
Schritt 2

Von der Hitze nehmen und nach und nach die übrige Butter in Stücke unterrühren. Die Eigelbe mit dem Zitronensaft in einer Schüssel verquirlen und die Sauce unter Rühren eingießen. Zurück im Topf unter Rühren erneut andicken lassen und mit Salz abgeschmeckt servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.