Sauce Hollandaise mit Öl

Name: Sauce Hollandaise mit Öl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 4 EL Weißweinessig; 2 Lorbeerblatt; 0.5 TL Pfefferkorn; 4 Pimentkorn; 3 Eigelb; 175 ml Sonnenblumenöl

Arbeitszeit:	10 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Essig mit 75 ml Wasser, den Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und Piment aufkochen lassen.
Schritt 2

Auf etwa die Hälfte einreduzieren lassen, dann durch ein Sieb in einen Schlagkessel gießen und mit den Eigelben über einem heißen Wasserbad cremig schlagen.
Schritt 3

Von der Hitze nehmen und das Öl in dünnem Strahl nach und nach einfließen lassen. Mit Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz abgeschmeckt servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.