Salzburger Brot-Auflauf à la Gabi

Das Brot zerkleinern, in Milch oder Wasser einweichen und ausdrücken.

Die Eier trennen. Die Margarine, den Zucker und Eigelbe schaumig rühren. Den Zimt, den Grieß, den Rum, Weinbrand oder Saft dazugeben und mit dem Brot vermischen. Die Eiweiße steif schlagen und unterheben.

Eine gefettete Auflaufform im Wechsel mit der Brotmasse und dem Apfelmus füllen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad in ca. 40 Min. backen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Hierzu Vanillesoße reichen.

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