Salatkuchen

Rucola, Chicoree und Frühlingszwiebeln waschen und putzen. Rucola

grob hacken, Chicoree und Frühlingszwiebeln in schmale Streifen

schneiden. Zwiebel schälen und grob hacken.

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Frühlingszwiebeln und Chicoree darin unter Rühren glasig dünsten, dann etwas abkühlen lassen.

In einer Schüssel saure Sahne, Eier und Käse mischen, mit wenig Salz, Pfeffer, Dill und Fenchel würzen. Das angedünstete Gemüse und den Rucola dazugeben und alles gut verrühren.

Den Blätterteig in eine mit kaltem Wasser ausgespülte Quiche- oder Springform legen. Die Mischung hineingeben und glatt streichen.

Salatkuchen im Ofen (Mitte, Umluft bei ca. 170° etwa 35 Minuten

backen.

Vor dem Servieren etwas abkühlen lassen.

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