Salat mit Rote Beete

Die Rote Beete schälen, waschen und im Schnellkochtopf ca. 15 Minuten garkochen lassen. Die Zwiebel wird ganz fein geschnitten und mit dem feingehobelten Weißkohl in eine Schüssel gegeben. Wenn die Rote Beete gar ist und etwas abgekühlt ist, dann in kleine Würfeln oder Streifen schneiden und in die Schüssel geben. Alles mit Salz, Essig, Öl würzen, die klein geschnittenen Oliven zugeben und einige Zeit kalt stellen.

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