Salat mit Radicchio und Kirschsaft

Den Salat gründlich waschen und zupfen. Für das Dressing die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Zwiebel mit dem Kirschsaft, Olivenöl und der Umeboshipaste pürie-ren. Den Salat anrichten und das Dressing darüber geben.

Tipp

Umeboshi sind kleine, in Salz und unter Druck fermentierte, Aprikosen aus Japan. Sie haben einen salzig-sauren Geschmack.

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