Salat "Funchosa"

Die Glasnudeln mit kaltem Wasser übergießen und 10 Minuten stehen lassen, dann das Wasser abgießen und die Nudeln mit gekochtem Wasser übergießen und 5 Minuten ziehen lassen. Die Glasnudeln unter kaltem Wasser abwaschen und die Nudeln in einem Sieb abtrocknen lassen.

Die Gurke in lange dünne Scheiben schneiden und zur Seite stellen. Die Paprikaschote und die Karotte wie Gurke in dünne Scheiben schneiden und in 2 - 3 Minuten in einer Pfanne mit Öl anbraten. Am Ende den gepressten Knoblauch zufügen und durchmischen.

Alle Zutaten (Gurke, Glasnudeln, Paprika und Karotte) in eine Schüssel geben. Salzen, Sojasoße und Zitronensaft zugeben, noch mal durchmischen.

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