Saganaki - gebackener Schafskäse

Die beiden Stücke Schafskäse (keinen Feta-Käse aus Kuhmilch oder andere günstige Varianten wählen) in je vier gleich dicke Scheiben schneiden.

Zum Panieren das Ei in einem tiefen Teller verschlagen und etwas Mehl auf einem Teller vorbereiten. Die Schafskäsescheiben dann zuerst beidseitig durch das Ei ziehen und anschließend in dem Mehl wenden. Nun die panierten Scheiben portionsweise in heißem Olivenöl - falls nötig, noch nachgeben - von allen vier Seiten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Mit Zitronensaft beträufelt und mit Oregano bestreut auf Tellern anrichten.

Dazu passt Brot. Kann aber auch als Beilage zu Salat gereicht werden.

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