Saftiger Vanille - Apfel - Rührkuchen

Eine Kastenform (25 - 30 cm) fetten. Den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze vorheizen.

Die Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen, den Vanillezucker dazugeben und die Masse cremig schlagen. Dann das Öl und die Buttermilch unterrühren. Das Mehl und das Backpulver mischen und unterrühren.

Etwa die Hälfte des Teiges in die Form füllen.

Den geschälten Apfel in Spalten schneiden und auf den Teig legen. Den restlichen Teig darüber geben und glatt streichen.

Im vorgeheizten Ofen etwa 45-50 min backen.

Nach 15 Minuten Backzeit kann man den Kuchen mit einem spitzen Messer längs einritzen. Dadurch geht der Kuchen gleichmäßig auf und bekommt einen schönen geraden "Bruch".

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