Saftiger Schoko-Nusskuchen mit Zucchini

Name: Saftiger Schoko-Nusskuchen mit Zucchini - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 200 g Haselnüsse, gemahlen; 30 g Kakaopulver; 30 g Eiweißpulver mit Vanille- oder Kokosgeschmack; 1 Pck. Backpulver; 6 Ei(er); 400 g Zucchini; Süßstoff, der 225 g Zucker entspricht

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

200 g Haselnüsse, gemahlen

30 g Kakaopulver

30 g Eiweißpulver mit Vanille- oder Kokosgeschmack

1 Pck. Backpulver

6 Ei(er)

400 g Zucchini

Süßstoff, der 225 g Zucker entspricht

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Ofen auf 180 °C vorheitzen, die Zucchini waschen, schälen und fein raspeln. Haselnüsse, Kakao, Backpulver und Eiweißpulver gut miteinander vermischen. Die Eier mit dem Süßstoff in einer Rührschüssel schaumig schlagen, die geraspelten Zucchini und die Nussmischung dazugeben und sorgfältig unterheben.
Schritt 2

Den Teig in eine Gugelhupfform geben und ca. 40 - 45 Minuten backen. Ich bevorzuge zum Backen eine Silikonform, da sich der Kuchen nach dem Backen super aus der Form löst.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

julia-c-h says:

Mit 120g xucker light und ausgedrückter zucchini ist er perfekt.
Hutzelbein says:

Hallo! Der Kuchen gefällt mir. Ich habe 200g Xylit genommen. Das habe ich zum ersten Mal zum Backen verwendet. Damit war es mir fast zu süß. Nächstes Mal würde ich es reduzieren. Die Zucchini habe ich kräftig ausgedrückt, sodass die meiste Flüssigkeit nicht in den Teig kam. Außerdem habe ich die Haselnüsse selbst gemahlen und angeröstet, um ein kräftigeres Aroma zu erhalten. Dann habe ich noch eine Prise Zimt und Salz hinzugefügt. Ich finde, das hat den Geschmack schön abgerundet.