Rumänischer Gulasch

Die Zwiebeln in Scheiben schneiden und in einem großen Topf mit ein wenig Schmalz andünsten, anschließend beiseite stellen. Jetzt den Paprika entkernen, in Streifen schneiden und im Zwiebelschmalz ebenfalls andünsten. Ebenfalls beiseite stellen. Das Fleisch in Würfel schneiden. Das Fleisch mit Schmalz in 3 Portionen scharf anbraten, Zwiebeln und den Paprika zugeben.

Das Tomatenmark und die Sahne einrühren. Peperoni in sehr dünne Streifen ohne Kerne schneiden und dazugeben. Mit etwas Wasser alles sämig rühren. Mit Kümmel, Zitrone, Salz und Paprikagewürz abschmecken. Gepressten Knoblauch dazugeben. Anschließend in einem geschlossenen Topf bei mittlerer Hitze ca. 90 Minuten schmoren.

Nach Geschmack noch etwas Rotwein und Silberzwiebeln dazugeben.

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