Rucola auf Rote Bete

Name: Rucola auf Rote Bete - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 125 g Rucola; 4 kleine Rote Bete; 100 g Schafskäse; 1 kleine Zwiebel(n); 1 EL Rapsöl; 1 EL Balsamico; ½ TL Salz; ¼ TL Pfeffer; 1 EL Senf; 2 EL Wasser; 2 EL Pinienkerne

Arbeitszeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Rote Bete in feine Scheiben hobeln und ziegelartig auf 2 großen Tellern verteilen. Den Schafskäse zerkrümeln und darübergeben. Den Rucola waschen, gut abtropfen lassen und auf beide Teller verteilen.
Schritt 2

Die Zwiebel fein hacken und mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer, Senf und Wasser verrühren. Das Dressing mit einem Löffel über den Salat verteilen und mit Pinienkernen bestreuen. Den Salat ca. 15 Minuten stehen lassen und dann servieren.
Schritt 3

Man kann auch Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne oder gehackte Walnüsse anstelle von Pinienkernen verwenden.
Schritt 4

Eignet sich sehr gut als Vorspeise oder als Salat zum Hauptgericht.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.