Rotwein - Eintopf

Das Fleisch in 3 cm große Stücke schneiden, den Speck fein würfeln. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden.

Öl und Speck im großen Topf stark erhitzen, das Fleisch darin bräunen, öfter wenden. Zwiebeln zufügen, hellbraun anschwitzen. Wein und Brühe zugießen.

Den Knoblauch abziehen, würfeln und in den Eintopf geben. Ebenso das Lorbeerblatt und den Thymian. Mit Salz abschmecken. Zugedeckt garen.

Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden und 30 Minuten mitgaren. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen, in Streifen schneiden und in den letzten 10 Minuten mitkochen. Den fertigen Eintopf mit Petersilie bestreuen und abschmecken.

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