Rotkohltopf mit Kasseler

Name: Rotkohltopf mit Kasseler - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Rotkohl; 1 große Zwiebel(n); 1 EL Butterschmalz; 500 g Kasseler (Nacken); Pfeffer; 3 Wacholderbeere(n); 1 Bund Suppengrün; 2 Gewürznelke(n); 3 Lorbeerblätter; 375 g Kartoffel(n); Salz; Zucker; 1 EL Essig (Rotwein-); 100 g Schmand; 1 EL Preiselbeeren, aus dem Glas

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Kohl in Spalten schneiden und den Strunk entfernen. Kohl klein schneiden. Zwiebel in Spalten schneiden. Zwiebel und Kohl im heißen Butterschmalz andünsten. Kasseler zufügen. Mit etwa 1 Liter Wasser auffüllen, so dass das Fleisch bedeckt ist, und aufkochen. Mit Pfeffer, Lorbeer, Nelken und Wacholder würzen. Zugedeckt etwa 45 min. garen. Suppengrün klein schneiden. Nach ca. 15 min. Garzeit zum Rotkohl geben.
Schritt 2

Kartoffeln schälen und würfeln. In kochendem Salzwasser etwa 15 Min. garen. Kasseler herausheben und würfeln. Rotkohltopf mit Salz, Zucker und Essig abschmecken. Kasseler und Kartoffeln unterheben.
Schritt 3

Einen Klecks Schmand und Preiselbeeren darauf geben.
Genießen

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Bemerkungen:

renee71 says:

Heute habe ich dieses Rezept gekocht. Wir fanden es sehr lecker. Überhaupt nicht unappetitlich oder unansehnlich. Das Fleisch war nur einer Stelle vom Kraut rot verfärbt, aber das ist doch klar - Rotkraut ist nun mal ein stark färbendes Gemüse. Schon vom Schneiden des Krautes waren meine Hände ganz rot. Die Kartoffeln bleiben auch schön gelb, wenn man sie wie im Rezept beschrieben erst am Schluss dazumischt. Die Suppe habe ich am Ende zusätzlich noch mit etwas Instantpulver (Brühe) abgeschmeckt, weil mir der Geschmack insgesamt nicht kräftig genug war. Ansonsten war es wirklich sehr lecker!
pemtom says:

Hallo! Wir fanden die Suppe sehr lecker und unansehnlich war sie auch nicht.Lade auch ein Bild hoch.Haben aber den Schmand und die Preiselbeeren weg gelassen. Danke für das Rezept! ♥LG pemtom♥

Menge pro Portion
kJ (kcal)		340 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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