Johannisbeer-Pfirsich-Crumble

Johannisbeeren waschen, vorsichtig trocknen und von den Rispen zupfen. Pfirsiche waschen, entsteinen und sechsteln.

Ofen auf 175 Grad vorheizen, Boden einer Springform mit Backpapier auslegen oder einfetten.

Butter mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Mehl, Zimt und Mandeln zu Streuseln verkneten. Knapp 3/4 der Streusel in die Form geben und zu einem gleichmäßig starken Boden verteilen, dabei leicht andrücken. Mit den Pfirsichen bedecken, die Johannisbeeren darauf verteilen. Dann mit den übrigen Streuseln bedecken.

Im Ofen in etwa 40 Minuten goldbraun backen. Wer Portionsförmchen verwendet, mit etwa 30 Minuten rechnen.

Wer möchte, kann den Kuchen dann noch mit Puderzucker (für Zimtliebhaber noch mit etwas Zimtpulver abgeschmeckt) bestäuben.

Schmeckt lauwarm oder auch kalt mit Schlagsahne.

Der Kuchen ist wahnsinnig saftig, und aus dem braunen Zucker mit dem Saft der Früchte gibt sich ein wunderbarer karamellartiger Geschmack.

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