Curry-Zucchini in Tomatensauce

Name: Curry-Zucchini in Tomatensauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 2 Zucchini; 2 Zwiebel(n); 3 Knoblauchzehe(n); 5 cm Ingwerwurzel, geschälte; 1 kl. Dose/n Tomate(n), in Stücken; 100 ml Gemüsebrühe; 1 EL Currypaste, mild oder scharf, nach eigenem Geschmack; 1 EL, gestr. Garam Masala; 1 EL Ghee, oder Butterschmalz; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zucchini waschen und die Enden abschneiden. Die Zucchini längs durchschneiden und in Scheiben schneiden.
Schritt 2

Ghee in der Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und die Currypaste bei mittlerer Hitze 15-20 Minuten dünsten und dabei gelegentlich umrühren.
Schritt 3

Die Tomaten, Brühe und Zucchini unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis die Zucchini gar sind. Mit Garam masala bestreuen und durchrühren.
Genießen

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AUTOR

Mark

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Bemerkungen:

einsilbig says:

Tolles Rezept! Ich koche gerne gleich größere Mengen davon auf Vorrat (= einfrieren oder heiß in Twist-off-Gläser einfüllen). Vorzugsweise brate ich die Zucchini in einer separaten Pfanne scharf an (für mehr Aroma) und gebe sie erst dann zum restlichen Gemüse.
opmutti says:

Hallo Bruce, was bin ich froh das ich nur gut einen TL voll gelbe Currypaste genommen hab. Erst dachte ich auch: "dann noch Garam Masala?", aber das hat es echt noch gebracht. Salz und Pfeffer brauchte ich nicht mehr. Auf Knoblauch hab ich aus Rücksicht auf meine Kollegen heute verzichtet. Super die Zwiebeln zuerst mit den Gewürzen zu dünsten. Vielen Dank fürs Einstellen

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Curry-Zucchini in Tomatensauce

Menge pro Portion
kJ (kcal)
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Kohlenhydrate
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Curry-Zucchini in Tomatensauce

Zutaten

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Bemerkungen:

Nährwertangaben

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