Rotes Multivitamingelee mit Holunderblüten

Die Holunderblütendolden gut ausschütteln, nicht waschen, in ein schlankes, hohes Gefäß geben und mit rotem Multivitaminsaft übergießen. Das Gefäß gut verschließen und mindestens 24 Stunden ziehen lassen. Diese Zeit ist nötig, da sonst das Aroma des Holunders nicht zur Geltung kommt.

Am nächsten Tag die Holunderblütendolden gut ausdrücken, es dürfen gerne ein paar Blüten mit in den Saft fallen, das unterstreicht den Geschmack und sind kaum zu sehen. Gelierzucker und Zitronensäure dazugeben, unter Rühren aufkochen lassen und ca. 4 Minuten köcheln lassen.

Sofort in heiß ausgespülte Gläser füllen und gut verschließen. Die Gläser ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach wieder richtig herum stellen und auskühlen lassen.

Dieses Rezept gehört zu den lieblichen Gelees, der Holunder unterstreicht den Multivitamingeschmack, dominiert aber nicht.

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