Zitronen-Grapefruit Marmelade

Name: Zitronen-Grapefruit Marmelade - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 750 g Zitrone(n), unbehandelt; 1 Grapefruit(s); 1 kg Gelierzucker, 1:1; 1 Schuss Schnaps, (Slibowitz)

Arbeitszeit ca	40 Minuten

Zutaten

750 g Zitrone(n), unbehandelt

1 Grapefruit(s)

1 kg Gelierzucker, 1:1

1 Schuss Schnaps, (Slibowitz)

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

von den Zitronen die Schale in Zesten abziehen und nach Entfernung der weißen Haut die Spalten in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2

Grapefruit schälen, auch die weiße Haut entfernen und in grobe Stücke schneiden. Früchte in einen großen Topf geben und mit wenig Wasser auffüllen, das Fruchtfleisch sollte knapp bedeckt sein. Zesten dazu geben und 5 Minuten kochen. Anschließend den Inhalt wiegen. Topfgewicht abziehen nicht vergessen.
Schritt 3

Alles zusammen mit dem Gelierzucker 1:1 auffüllen, auf 1 kg Fruchtbrei 1 kg Zucker und nach Vorschrift kochen. Slibowitz unterrühren.
Schritt 4

In heiß ausgespülte Schraubgläser füllen und sofort verschließen.
Genießen

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

Lantana says:

Ich habe die Marmelade gestern gekocht und bin angenehm überrascht. Eigentlich bin ich kein großer Fan von Marmeladen aus Zitrusfrüchten, weil sie mir meistens zu bitter sind. Ich habe die Zitronenschale nur ganz dünn abgerieben. Die Zitronen und die Grapefruit habe ich komplett von allen Häutchen befreit, so dass ich nur noch das rohe Fruchtfleisch im Topf hatte. Viel Arbeit, aber es hat sich gelohnt. Den Slibowitz hab ich kurzerhand weggelassen, weil ich Marmelade mit Schuss nicht so mag. Das ganze hat ein klares Gelee ergeben mit rötlichen Grapefruit-Fäden drin. Schalenstückchen sieht man keine mehr und man beißt auch auf keine drauf. Der Geschmack ist süß-sauer mit einem leicht bitteren Nachgeschmack, für eine Zitronen-Marmelade genau richtig.