Rote Ricotta-Paprika-Suppe

Name: Rote Ricotta-Paprika-Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Stk. Paprikaschote (rot); 2 Stk. Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Olivenöl; 2 EL Zucker (braun); 600 ml Gemüsebrühe; 2 EL Pinienkern; 250 g Ricotta; 1 TL Ajvar (scharf); etwas Salz (oderPfeffer (gemahlen, frisch))

Arbeitszeit:	45 Minuten
Vorbereitung:	20 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten
Schwierigkeit:	Einfach
Preis:	€€€€
Nährwerte:	anzeigen
Energiewert	240 kcal
	1007 kJ
Kohlenhydrate	11 g

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Paprikaschoten halbieren, putzen und waschen. Zwiebeln abziehen und mit den Paprikaschoten grob würfeln. Knoblauch abziehen und zerdrücken.
Schritt 2

Öl erhitzen, Paprikaschoten, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und anrösten. Zucker überstreuen und karamellisieren. Brühe angießen, aufkochen und abgedeckt ca. 20-25 Minuten garen.
Schritt 3

Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten. Suppe pürieren, mit der Hälfte Ricotta verfeinern und mit Ajvar, Salz und Pfeffer abschmecken. Suppe in Tassen oder Teller füllen, mit dem restlichen Ricotta als Tupfen und den Pinienkernen garniert servieren. Dazu schmeckt frisches Focaccia.
Genießen

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#Suppen und Eintopf

AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.