Rote Bete-Soße zu Nudeln

Name: Rote Bete-Soße zu Nudeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 17 min
Total time: 42 min
Yield: 2 Portion(en)
Ingredients: 200 g Spaghetti (Dinkelspaghetti, n. B. Vollkorn); 200 g Rote Bete; 75 g Karotte(n); 125 ml Mandelmilch (Mandeldrink), zuckerfrei; 125 ml Gemüsebrühe; 4 g Johannisbrotkernmehl; ½ Bund Petersilie; Muskatnuss; Salz

Arbeitszeit ca	20 Minuten
Ruhezeit ca	5 Minuten

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen und abgießen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit die Rote Bete und Karotten schälen und raspeln.
Schritt 3

Mandelmilch, Gemüsebrühe und Johannisbrotkernmehl verrühren und mindestens 5 Minuten quellen lassen.
Schritt 4

Die Gemüseraspel mit der Milchmischung aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Die Petersilie klein hacken und in die Sauce geben. Nach Belieben mit Muskat und Salz abschmecken.
Schritt 5

Die Sauce mit den Nudeln verrühren und servieren.
Schritt 6

Nährwerte insgesamt:
Schritt 7

860 Kcal
Schritt 8

5 g Fett
Schritt 9

171 g Kohlenhydrate
Schritt 10

29 g Eiweiß
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.