Rote Bete Salat mit Karotte

Die Karotten schälen oder gut säubern, nicht zu fein raspeln, die Rote Beten grob raspeln.

Zucker in Essig auflösen, die Sahne und den Frischkäse hinzugeben und alles gut verquirlen.

Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und die Knoblauchzehe durch eine Presse drücken, beides der Zucker-Essig Mischung beifügen und alles mit den geraspelten Karotten und den Rote Beten mischen. Die Basilikumblätter grob zerkleinern und dem Salat beifügen, alles gut verrühren.

Kann mit einer Beilage serviert werden, schmeckt aber auch sehr gut ohne.

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