Rosenkohlpüree mit geschmelzten Zwiebeln

Kartoffeln schälen und würfeln. Rosenkohl in einem Sieb unter Wasser abspülen. Beides mit dem Kümmel in 20 g erhitzter Butter andünsten. Mit Brühe auffüllen und zugedeckt bei milder Hitze 20 Minuten kochen.

Inzwischen Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und in 20 g Butter ca. 5-10 Minuten glasig dünsten. Rosenkohl und Kartoffeln abgießen.

Milch mit Salz, Pfeffer und Muskat heiß werden lassen. Kartoffeln und Rosenkohl zugeben und mit einem Kartoffelstampfer gut zerdrücken. Das Püree mit den Schmelzzwiebeln garniert servieren.

Dazu passt sehr gut Kasseler.

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