Rosenkohl mit Mandeln

Den Rosenkohl waschen, putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Den Speck klein würfeln. Die Mandeln in einem heißen Topf goldbraun rösten. Aus dem Topf nehmen und darin den Speck im Öl goldbraun braten. Den Rosenkohl kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Brühe mit dem Zitronensaft angießen. Den Deckel auflegen und 10-12 Minuten gar dünsten. Mit dem Zitronenabrieb bestreuen, abschmecken und servieren.

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