Rosa gebratener Lammrücken auf mediterranen Schnippelbohnen in Paprika-Senfsauce

Die Paprika waschen, aufschneiden, das Kerngehäuse heraustrennen und in gleichmäßig große Stücke schneiden. In einem Topf anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und einkochen lassen. Mit 200 ml Sahne auffüllen und sehr fein pürieren. Vor dem Servieren den Senf und 50 ml geschlagene Sahne hinzu geben. Die Bohnen etwa zwei bis drei Minuten im heißen Wasser blanchieren, in Eiswasser abschrecken und in ein Sieb zum Abtropfen geben. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Bohnen hinzu geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, ein bis zwei Löffel Pesto dazu geben und gut durch schwenken. Vor dem Servieren den Rosmarin hinzu geben. Die Kirschtomaten in den auf 180 ° C vor geheizten Backofen geben. Die Lammrücken mit Salz und Pfeffer würzen und in eine mit Olivenöl erhitzte Pfanne geben. Von beiden Seiten scharf anbraten und anschließend ebenfalls in den Backofen geben. Die Schnippelbohnen auf Tellern anrichten, das rosa gebratene Lamm oben auf legen und mit der Paprika-Senfsauce übergießen. Zur Dekoration die Kirschtomaten auf den Tellern verteilen und nach Wunsch noch ein wenig Gartenkresse oben auf legen.

Tipp: Die Bohnen in sehr gut gesalzenem Wasser kochen, damit sie Geschmack bekommen.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.