Roggensemmel-Frischkäse-Knödel

Die Brötchen würfeln und mit der lauwarmen Milch übergießen. Die Brötchenwürfel zunächst etwas durchziehen lassen, dann mit den Händen verkneten.

Die Zwiebel schälen und klein schneiden. Die Butter erhitzen, die Zwiebel darin andünsten.

Zu der Brötchenmasse den Frischkäse und das Ei zugeben und unterkneten.

Die angedünstete Zwiebel, Petersilie und den Schnittlauch zugeben und ebenfalls unterkneten.

Die Masse mit den Gewürzen abschmecken und mit angefeuchteten Händen 8 Klöße daraus formen.

In einem große Topf Salzwasser aufkochen, die Temperatur herunterschalten und die Klöße 15 Minuten im Salzwasser ziehen lassen.

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