Risotto mit Kürbis

Name: Risotto mit Kürbis - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 400 g Butternusskürbis (küchenfertig geputzt); 2 Schalotte; 2 cm Ingwerwurzel; 2 EL Olivenöl; 175 g Risottoreis; 120 ml Weißwein; 600 ml Geflügelbrühe; 0.5 Bio-Zitrone (Saft und Abrieb); 1 Prise Cayennepfeffer; 3 Rosmarinzweig; 30 g Butter

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	15 Minuten
Zubereitung:	25 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Kürbis würfeln. Die Schalotten und den Ingwer schälen, die Schalotten fein würfeln und den Ingwer fein hacken. Alles zusammen in einem heißen Topf im Öl 2-3 Minuten anschwitzen.
Schritt 2

Den Reis untermengen und mit dem Wein und etwas Brühe ablöschen. Mit Salz, Zitronenabrieb und Cayennepfeffer würzen, unter Rühren immer wieder Brühe nachgießen und vom Reis aufnehmen.
Schritt 3

Den Rosmarin abbrausen, trocken schütteln, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Mit der Butter nach 15-20 Minuten unter das Risotto mischen, mit Zitronensaft abschmecken und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.