Rinder-Carpaccio

Das Rinderfilet mit dem Allesschneider in hauchdünne Scheiben schneiden. (Dies gelingt am besten, wenn man das Filet vorher kurz anfriert). Die Filetscheiben auf eine Platte geben.

Aus Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl eine Marinade herstellen und das Fleisch damit beträufeln. Mit frisch gehobeltem Parmesan garniert servieren.

Beilagentipp: Frisches Baguette.

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