Ribiselkuchen mit Vanilletopfenhaube

Name: Ribiselkuchen mit Vanilletopfenhaube - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Portion(en)
Ingredients: 4 m.-große Ei(er); 1 Prise(n) Salz; 150 g Zucker; 2 Vanilleschote(n), Mark davon; 60 g Speisestärke oder 2 Pck. Puddingpulver (Bourbon-Vanille zum Kochen); 500 g Quark (Magerquark), etwas abgetropft; 400 g Mürbeteig, ca., frisch oder aus dem Vorrat, evtl. Fertigprodukt; 900 g Johannisbeeren, schwarz, abgebeert, frisch oder gefroren; 80 g Zucker, ca., brauner,; 150 g Löffelbiskuits, zerbröselt

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Eier, 1 Miniprise Salz, Mark der Vanilleschote(n) und den Zucker schaumig rühren, Speisestärke oder Puddingpulver, sowie Quark glatt unterrühren.
Schritt 2

Mürbteig auf Backpapier (40x40 cm Rollenbreite im Quadrat) ausrollen, Wellholz dazu leicht bemehlen. Mit dem Backpapier in die Springform geben, 5 cm hohe Teigränder leicht andrücken. Papier, das über den Springformrand ragt, abschneiden.
Schritt 3

Ein Drittel der Löffelbiskuitbrösel gleichmäßig aufstreuen, Johannisbeeren, vermischt mit restlichen Löffelbiskuitbröseln und braunem Zucker, gleichmäßig darauf verteilen. Quarkmasse darüber glatt streichen.
Schritt 4

Auf der 2. Schiene von unten bei 160° Umluft, 180° Ober/Unterhitze, Gas Stufe 2-3, etwa 40 Minuten backen. In der Form ein wenig abkühlen lassen.
Schritt 5

Tipp:
Schritt 6

Schwarze Johannisbeeren enthalten weniger Saft als die roten, sowie Stachel- oder Heidelbeeren und sie sind säuerlicher. Sollen andere Beeren verwendet werden, Zucker reduzieren und mehr Biskuitbrösel darunter streuen.
Schritt 7

Hinweis:
Schritt 8

bei Verwendung von Bourbonvanille-Puddingpulver genügt eine Vanilleschote
Genießen

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Bemerkungen:

Ninchen667 says:

Der Kuchen ist lecker, allerdings ist mir persönlich die Quarkmasse auch zu fest. Beim nächsten mal werde ich nur ein Päckchen Vanillepudding und ein Ei weniger verwenden. Zu den Johannisbeeren: Hier hab ich auch nur 600 g untergebracht und ich hatte eine 28er Springform. Wie das mit 900 g funktionieren soll ist mir ein Rätsel.. Meine Springform war randvoll. Hatte schon Angst, dass die überquillt. ???? Aber alles im allem ein schönes Rezept um viele Johannisbeeren zu verarbeiten.
muttivonhenrik says:

Hallo, Also das war wirklich lecker, nicht schwer und ist gelungen. Wegen einiger Vorkommentare habe ich nur 600 g Johannisbeeren genommen und den Kuchen 60 Minuten gebacken. Das hat auch genau geklappt. Und mein Göga war sehr zufrieden, das Leckermäulchen

Menge pro Portion
kJ (kcal)		4877 kcal
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

Apfel - Krautsalat

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Antipasti Champignons im Glas

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Ribiselkuchen mit Vanilletopfenhaube

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

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