Ribisel - Muffins mit Haferflocken

Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Die Eier einzeln nach und nach gut unterrühren. Mehl, Backpulver und Haferflocken vermischen und zusammen mit dem Joghurt kurz unterrühren. Zum Schluss noch die Ribiseln unterheben.

Muffinsform befetten oder mit Papierförmchen auslegen, zu 2/3 mit Teig befüllen und bei 180 Grad ca. 20-25 Minuten backen.

Ausgekühlt mit etwas Puderzucker bestäuben.

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