Bandnudeln mit Spargel und Schinken

Name: Bandnudeln mit Spargel und Schinken - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Tagliatelle; 100 g Schinken, roh, luftgetrocknet, z.B. Parmaschinken, in Streifen zerteilt; 500 g Spargel, in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Schalotte(n), gehackt; Weißwein; Butter; Salz und Pfeffer

Zutaten

500 g Tagliatelle

100 g Schinken, roh, luftgetrocknet, z.B. Parmaschinken, in Streifen zerteilt

500 g Spargel, in ca. 3 cm lange Stücke geschnitten

50 g Parmesan, gerieben

1 Schalotte(n), gehackt

Weißwein

Butter

Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Spargel 2 Minuten in gesalzenem, kochendem Wasser blanchieren, herausnehmen, Wasser nicht wegschütten. Im Spargelwasser die Nudeln al dente kochen.
Schritt 2

Schalotte in Butter in einer Pfanne bei niedriger Temperatur glasig werden lassen. Spargel zufügen und anbraten. Wein angießen, einkochen lassen. Gegebenenfalls etwas Spargelwasser zugießen. Schinkenstreifen zufügen, anbraten, vorsichtig salzen.
Schritt 3

Nudeln abgießen, aber nicht völlig trocken schütteln. Abgegossene Nudeln, Soße und Parmesan gut durchmischen, mit frisch gemahlenem Pfeffer bestreuen.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.