Rührei nach Art des Jägers

Zwiebelwürfel andünsten, danach Pilzstücke dazugeben. 1 EL Sojasauce dazugeben und mehrmals schwenken, leicht scharf anbraten - beiseite stellen.

Eier in eine Schale geben, und mit der Milch verquirlen. In die Pfanne geben, die Pilzstücke darüber geben. Sobald das Ei fest wird, einmal umschwenken - goldbraun anbraten. Auf dem Teller mit dem Roggenbrot und den Tomaten anrichten. Schnittlauch drüber geben, mit Salz, Pfeffer und wenig Safran würzen.

Tipp:

Falls man Joghurtdressing hat und mag, etwas drüber träufeln. Gibt dem Rührei noch etwas Geschmack und Abwechslung.

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