Rhabarberauflauf mit Streuseln

Den Rhabarber waschen, abziehen und in dicke Stücke schneiden. Mit Zucker und Zitronenschale in einer gefetteten, feuerfesten Form mischen.

Für die Streusel das Mehl auf eine Arbeitsfläche sieben. Mit Salz, Zimt und Zucker mischen. Kalte Butter in kleinen Flöckchen darauf geben und alles zu Streuseln verkneten. Die Streusel auf dem Rhabarber verteilen. Bei 200° Grad im Backofen 40-50 Minuten backen.

Mit Schlagsahne und/oder Vanilleeis servieren.

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