Reissalat mit Putenbrust

Den Reis körnig kochen, abkühlen lassen.

Das Geflügelfleisch in Würfel schneiden und in dem Öl rundum knusprig anbraten. Die Paprikaschoten würfeln und mit anbraten, schließlich die Erbsen dazu geben. Alles abkühlen lassen und mit dem Reis vermischen.

Aus den übrigen Zutaten ein Dressing rühren, darüber gießen und alles behutsam, aber gründlich mischen. Den Salat gut durchziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal abschmecken.

Dazu passt Toast oder Baguette.

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