Reissalat mit Hähnchen und Rucola à la Gabi

Name: Reissalat mit Hähnchen und Rucola à la Gabi - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 35 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 1 Hähnchen, fertig gebraten (ca. 900 g); ½ Glas Pesto, (50 g); 600 ml Hühnerbrühe; 250 ml Weißwein, trocken; Salz; 200 g Risotto - Reis; 6 EL Olivenöl; 3 EL Weißweinessig; Pfeffer, weiß, aus der Mühle; 1 Zehe/n Knoblauch, fein gewürfelt; 1 Bund Rucola, (ca. 80 g); 50 g Parmesan

Arbeitszeit ca	35 Minuten
Ruhezeit ca	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Hähnchen enthäuten, das Fleisch von den Knochen lösen, würfeln und mit Pesto einreiben.
Schritt 2

Brühe mit 200 ml Wein und Salz aufkochen. Reis abwaschen und in der Brühe unter Rühren in 20 Min. bissfest kochen, abtropfen lassen, mit 2 EL Öl mischen und abkühlen lassen.
Schritt 3

Essig mit Salz, Pfeffer, übrigem Wein und Öl verrühren und den Knoblauch zufügen. Reis und Hähnchenfleisch daruntermischen und 30 Min. ziehen lassen. Rucola putzen, waschen, trockentupfen, in mundgerechte Stücke teilen, unter den Salat mischen und den Parmesan darüberhobeln.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.