Reissalat mit Eiern und Champignons

Name: Reissalat mit Eiern und Champignons - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 125 g Naturreis; 1 Bd. Frühlingszwiebel; 1 EL Olivenöl; 20 g Kürbiskern

Gibt es eine Geschichte zu Ihrem Rezept? Aus dem Buch „Genial vital“, Seite 78

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	40 Minuten

Zutaten

125 g Naturreis

1 Bd. Frühlingszwiebel

1 EL Olivenöl

20 g Kürbiskern

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Den Reis in etwa 1/4 l (250 ml) Salzwasser aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten garen.
Schritt 2

Die Eier in kochendes Wasser geben und in 6 - 7 Minuten wachsweich kochen. Eier abschrecken.
Schritt 3

Champignons putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Salatkrönung „Frühlingskräuter“ mit 6 EL Wasser und Olivenöl verrühren.
Schritt 4

Den Reis in einem Sieb abgießen und in einer Schüssel mit Champignons, Frühlingszwiebeln und Salatdressing mischen. Abkühlen lassen.
Schritt 5

Inzwischen Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Zugabe von Fett rösten, bis sie duften.
Schritt 6

Die Eier pellen und halbieren oder vierteln und mit den Kürbiskernen auf dem Reissalat anrichten.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.