Ravioli selbstgemacht mit Tomatensoße

Hackfleisch in eine Schüssel geben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Petersilie, Senf und Tomatenmark würzen. Ei zugeben und vermengen.

Aus dem Nudelteig mit einer Tasse Kreise ausstechen, diese mit dem verquirlten Ei bestreichen. Eine kleine Hackfleischkugel daraufgeben setzen und den Teig zusammenfalten. An den Enden fest zusammendrücken.

Wasser in einem großen Topf mit Salz aufkochen. Die Ravioli im leicht kochenden Wasser ca. 3-5 Min. gar ziehen lassen. In ein Sieb geben und warm halten.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel darin leicht bräunen. Restliche Hackfleischmasse hineinbröseln und anbraten.

Tomatenmark zugeben und kurz anrösten. Mit dem Wasser ablöschen und mit Salz, Pfeffer, Chilli, Oregano, Basilikum und Zucker abschmecken. Ca. 3-4 Min. leise köcheln lassen.

Auf vorgewärmten Tellern, je ca. 10 Ravioli anrichten und von der Tomatensoße darüber geben.

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