Ravioli mit Petersiliensoße

Die Ravioli nach Packungsangabe in Salzwasser garen.

Zwiebel und Knoblauch abziehen und hacken. Butter in einem Topf erhitzen, Zwiebel- und Knoblauchwürfelchen darin anschwitzen. Mehl darüber stäuben, unter Rühren erst Weißwein, dann Milch und Sahne angießen. 10 Minuten köcheln lassen.

Petersilie abbrausen, trocken schütteln, fein hacken und unter die Soße ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft kräftig abschmecken.

Ravioli zu der Soße servieren.

Der Geschmack der Soße wird stark von dem verwendeten Wein beeinflusst, wer es nicht so säuerlich mag, sollte darum keinen trockenen Wein verwenden.

Ich habe neulich einen sehr lieblichen Wein verwendet, der der Soße in Verbindung mit dem Zitronensaft einen süß-säuerlichen Geschmack gab, was ich persönlich sehr gern mochte.

Wer möchte, kann natürlich auch selbstgemachte Ravioli verwenden, dann fällt das Gericht allerdings nicht mehr unter die Rubrik *schnelle Küche*

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