Ratatouillesuppe mit Pasta

Das Öl in einer großen Pfanne oder in einem Topf erhitzen und die Zwiebel 10 min glasig dünsten. Paprika, Knoblauch und Zucchini dazu, 5 min. anbraten, die Gemüsebrühe eingießen, Tomatenstückchen und Kräuter untermischen und aufkochen lassen. Bei kleiner Hitze 10 min. weich köcheln und anschließend die Nudeln für 15 min. dazugeben. Parmesan darüber streuen und heiß servieren!

Ich reiche dazu Tomaten-Zwiebel-Bruschetta oder italienisches Brot, dann ist es mit diesen Mengenangaben eine Hauptspeise für 3 Personen!

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