Salami-Pasta

Die Pasta in das kochende Wasser geben und nach Anleitung kochen.

Die Salamischeiben klein rupfen, die Schalotten und den Knoblauch würfeln.

Eine große Pfanne erhitzen mit etwas Olivenöl und die klein gerupften Salamischeiben knusprig anbraten. Wenn die Salami ausgelassen ist, die Schalotten und den Knoblauch hinzugeben und kurz anbraten. Mit den Basilikumtomaten ablöschen und kurz aufkochen.

Das Tomatenmark und eine Suppenkelle vom Nudelwasser hinzufügen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die kalte Butter einrühren und aufkochen lassen.

Die Pasta abgießen und kurz abtropfen lassen. Nun die Pasta in die Pfanne mit der Soße geben und alles gut vermischen. Wenn vorhanden, klein geschnittenes frisches Basilikum darüber streuen.

Als Variante kann man anstatt der Butter auch Frischkäse hinzugeben. Dies rundet die Soße noch besser ab.

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