Currykekse

Vier Backbleche einfetten. Mehl und Salz in eine große Schüssel sieben. Curry, Käse und Parmesan unterrühren. Die Butter mit den Fingern darin verreiben und alles zu einem weichen Teig verarbeiten.

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche dünn zu einem Rechteck ausrollen. Mit einer Ausstechform (5 cm Durchmesser) 40 runde Kekse aus dem Teig ausstechen. Die Kekse auf die vorbereiteten Backbleche verteilen und 10 - 15 Minuten im Ofen goldbraun backen.

Die fertigen Kekse auf den Blechen kurz auskühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter vollständig erkalten lassen, sodass sie knusprig werden.

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