Ratatouille mit Hackfleisch in Weinsauce

De Speck in kleine Würfel schneiden und auslassen. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch zu dem Speck in die Pfanne geben. Das Hackfleisch zerpflücken, zusetzen und würzen. Das Gemüse putzen und grob würfeln. Ebenfalls hinzu geben und anschmoren. Die Tomaten, den Wein und die Gewürze zusetzen und alles 20 - 30 Min. schmoren lassen. Die halbierten Oliven und gehackte Petersilie unterheben.

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