Raffinierter Mohn - Kastenkuchen

Eine Kastenform von 25 cm Länge einfetten und mit Mehl bestäuben.

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze, bzw. 160°C Umluft vorheizen.

Mohn, Zucker und Semmelbrösel mit kochendem Wasser übergießen und ziehen lassen.

Butter/Margarine schaumig rühren, den Zucker zugeben und so lange rühren, bis eine einheitliche Masse entstanden ist. Nun jedes Ei einzeln je ca. 1 Min. lang unterrühren. Backpulver mit Mehl mischen und abwechselnd mit der Milch kurz aber gründlich unterrühren. 1/3 der Teigmenge abnehmen und mit der Mohnmasse verrühren.

Zuerst den weißen Teig in die vorbereitete Kuchenform geben, in der Mitte der Länge nach mit einem Löffel eine Furche in den Teig drücken. Da hinein nun den Mohnteig streichen.

Den Kuchen für ca. 60 Min. im unteren Drittel des Backofens backen.

Nach 15 Min. Backzeit den Kuchen mit einem spitzen Messer der Länge nach in der Mitte etwa 1 cm tief einschneiden.

Nach dem Backen den Kuchen auf einem Rost 10 Min. abkühlen lassen, dann aus der Form stürzen und völlig auf dem Rost erkalten lassen. Danach mit Puderzucker bestäuben.

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