Raffinierter Makkaroni - Zwiebel - Auflauf

Das Wasser in einem großen Topf mit dem Salz zum Kochen bringen. Die Nudeln in ca. 7 bis 8 Minuten sehr al dente garen (d.h. bissfest kochen) in ein Sieb schütten, mit kaltem Wasser abbrausen und an der Seite abtropfen lassen.

Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein reiben. Das Öl erhitzen. Die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig werden lassen. Die Zwiebeln mit Salz, Paprika und Pfeffer würzen, in einer Schüssel mit den Nudeln und dem geriebenen Käse vermischen und anschließend in eine gefettete Auflaufform geben.

Die Eier mit der sauren und süßen Sahne verquirlen, die Petersilie hinzufügen und das ganze über die Nudeln verteilen. Den geriebenen Käse darüber verteilen. In den auf 160° vorgeheizten Backofen schieben und in 30 Minuten goldbraun backen.

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