Pastinaken-Möhren-Auflauf mit Nüssen

Die Möhren und die Pastinaken putzen, schälen und der Länge nach vierteln. In einem weiten Topf etwas Wasser zum Kochen bringen und salzen. Das Wurzelgemüse darin bei starker Hitze ca. 1 Minute sprudelnd kochen lassen; abgießen.

Eine flache Form mit Butter ausstreichen. Das Gemüse in die Form geben. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Den Rosmarin, die Knoblauchzehen und die Orangenschale fein würfeln und über das Gemüse streuen. Die Hasel- oder Walnüsse fein hacken, die Sonnenblumenkerne können ganz gelassen werden.

Die Crème fraîche mit den Eiern verrühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Den Käse unterrühren und über das Gemüse geben. Die Nüsse zum Schluss über das Gemüse geben und den Auflauf im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.

Wer diesen Auflauf als volles Gericht servieren möchte, schneidet noch 400 g Kartoffeln in Viertel, gart sie mit dem Gemüse vor und verfährt weiter im Rezept.

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