Radicchio mit Hähnchenfilet

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und quer zur Faser in Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 Esslöffel Öl heiß machen, das Fleisch darin braten, mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen und warm stellen.

Das Gemüse putzen und waschen. Knoblauch häuten, in feine Würfel schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe, Tomate (entkernen) in Würfel schneiden. Radicchio in mundgerechte Stücke schneiden.

Einen Esslöffel Öl in einer Pfanne heiß machen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin anbraten. Die Tomatenwürfel dazugeben und 2 Minuten dünsten. Den Radicchio ganz kurz mitdünsten. Mit Pfeffer, Salz, Paprika und etwas Zucker würzen

Das Fleisch dazugeben.

Alles in eine Auflaufform geben (am besten portionsweise in kleine Auflaufförmchen). Den in dünne Scheiben geschnittenen Mozzarella darauf verteilen und im Backofen auf der obersten Schiene bei gut 200 Grad überbacken.

Vor dem Servieren mit Basilikumblättchen verzieren. Baguette dazu reichen.

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