Quinoa Suppe

Name: Quinoa Suppe - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 1 Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 1 EL Pflanzenöl; 800 ml Gemüsebrühe; 2 EL Tahin; etwas Salz; 1.5 EL Zitronensaft; etwas Cayennepfeffer; 150 g Quinoa (Tricolore); 50 g Amaranth; etwas Petersilie (zum Garnieren)

Arbeitszeit:	40 Minuten
Vorbereitung:	10 Minuten
Zubereitung:	30 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und beides fein würfeln. Zusammen in einem heißen Topf im Öl glasig anschwitzen. Die Brühe angießen, Tahin einrühren und mit Salz, Zitronensaft und Cayennepfeffer würzen. Aufkochen lassen.
Schritt 2

Quinoa mit dem Amaranth in einem Sieb abbrausen, in die Brühe geben und darin ca. 25 Minuten gar köcheln.
Schritt 3

Von der Suppe etwa 2 Schöpfkellen voll abnehmen, fein pürieren und unter die Suppe rühren. Abschmecken und mit Petersilie garniert servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.